'Talentos by Abril' celebrará su final gastronómica nacional en Galicia: estas son las propuestas

El certamen gastronómico "Talentos by Abril" celebrará su gran final el viernes 14 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela). Ocho estudiantes procedentes de Asturias, Castilla y León, Galicia, Madrid y País Vasco mostrarán en este concurso sus dotes culinarias después de competir entre 40 alumnos de 16 centros de hostelería de España.

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La directora de Marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal, explica que "la tercera edición ha superado nuestras expectativas. Ya sumamos una participación de 40 alumnos y 16 centros de hostelería públicos". Los ocho finalistas de la tercera edición del certamen gastronómico "Talentos by Abril", son:

• Alicia del Rio González, de 19 años, de IES Sanxillao (Lugo, Galicia).  Propuesta: Panacotta gallega.       

• Gabriel Quispe Peña, de 23 años, de CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, Galicia). Propuesta: Huerta de costa.

• Hodei García de la Gala, de 22 años, de la Hostelería de Galdakao (Vizcaya, País Vasco). Propuesta: Canelones de puerro rellenos de Euskal Okela con crujiente de Idiazábal.

• Jara Zurrón Morales, de 20 años, de CIFP Ciudad de León (León, Castilla y León). Propuesta: Ramen leones con botillo del Bierzo y Alubia de La Bañeza.

• Nicolás Thomson Sáiz, de 29 años, de IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias). Propuesta: La manzana de Eva.

• Noelia Fernández Sobrino, de 19 años, del CIFP Simone Ortega (Móstoles, Madrid). Propuesta: Rabo de toro abuñuelado.

• Pedro Nocelli, de 22 años, de CIFP Carlos Oroza (Pontevedra, Galicia). Propuesta: Rubí del mar.

• Tomás Baumann, de 21 años, de IES Diego de Praves (Valladolid, Castilla y León). Propuesta: Terrina de lechazo lacada, reineta del bierzo, gel y tierra de Colleita Propia, crujiente de puro fuego, encurtidos, arándanos y su lana.

El certamen

Se trata de un certamen consolidado entre los estudiantes de hostelería del norte y centro de España como explica Gabriel Quispe, del CIFP Paseo das Pontes: "El certamen ya lo conocía porque un estudiante de este centro llegó a la fase final".

Una de las razones por las que se está incrementado el interés por esta tercera edición es su premio: una beca de estudio para la realización del Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, así como su nombramiento como cocinero residente de Aceites Abril durante un año, una oportunidad de conseguir experiencia y visibilidad para el ganador. 

Los ocho alumnos seleccionados tendrán 2 horas para cocinar en directo sus propuestas. 

A las 10:00 horas entrará a cocina el primer concursante, al que se irán sumando los siete restantes en intervalos de 10 minutos. A partir de las 12:00 horas se presentarán las propuestas y se hará la cata de los platos. Tras la deliberación se anunciará el ganador, y se procederá a la entrega de los premios.

El certamen busca potenciar el talento de los jóvenes cocineros, promover el uso de productos locales y tradicionales (de la tierra), así como fomentar el aprendizaje en torno a la cultura del aceite.

El jurado

El jurado del concurso responsable de escoger al mejor talento joven de la cocina en esta tercera edición estará compuesto por referentes de la gastronomía: el chef estrella Michelín Iñaki Bretal, responsable de los restaurantes "O Eirado da Leña" en Pontevedra y "Anda" en Lugo; el creador del blog de Recetas de Rechupete, Alfonso López; los periodistas gastronómicos, Eufrasio Sánchez de El Comercio, Ricardo Ezcurdia de El Diario Montañés y, Lourdes Aedo, directora del suplemento de gastronomía "Jantour" de El Correo; así como Elena Pérez Canal directora de Marketing de Aceites Abril.

Las 16 escuelas participantes en la tercera edición de "Talentos by Abril" son:

• CIFP Carlos Oroza  (Pontevedra)

• CIFP Paseo das Pontes (A Coruña)

• IES Sanxillao (Lugo)

• CIFP Vilamarín (Ourense)

• CIFP Compostela (Santiago de Compostela)

• IES Valle de Aller (Moreda de Aller)

• CIFP Hostelería y Turismo de Gijón (Gijón)

• IES Leopoldo Alas Clarín(Oviedo)

• IES Peñacastillo (Santander),

• Escuelade Hostelería de Galdakao (Vizcaya)

• IES Hotel Escuela Madrid (Colmenar Viejo)

• Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega (Móstoles)

• Escuela de Hostelería y Turismo Alcalá de Henares (Alcalá de Henares)

• CIFP La Flora (Burgos)

• IES Diego de Praves (Valladolid)

• CIFP Ciudad de León (León)